Préparation de base : dans un bol, mélangez les graines de chia avec le lait végétal. Laissez reposer 5 à 10 minutes, puis remuez bien pour éviter que les graines ne collent entre elles. Vous pouvez remplacer le lait végétal par un yaourt végétal ou classique pour une texture plus crémeuse et légèrement acidulée.

Deuxième mélange : si nécessaire, ajoutez un peu de lait végétal supplémentaire, puis remuez à nouveau soigneusement. Cela garantit une répartition uniforme des graines.

Repos au frais : placez le bol au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou idéalement toute une nuit. Cette méthode, appelée "overnight chia pudding", permet aux graines de développer leur texture gélatineuse idéale. Ce temps de repos permet aux graines de chia de développer leur texture gélatineuse caractéristique et de maximiser leurs bienfaits nutritionnels.

Le lendemain matin, épluchez et coupez le fruit de votre choix (ou les fruits) dessus puis ajoutez les amandes, les noisettes, les noix du Brésil, les graines de courge. Vous pouvez ajouter des cranberries et du chocolat noir concassé si vous le souhaitez. Enfin, j’ajoute une bonne cuillère à café de purée d’amande ou de noisette en « topping ».

Dégustation : dégustez frais pour un maximum de saveurs et de croquant.