Recette de cake sans gluten aux lentilles corail

Materials

200 g de lentilles corail
3 œufs
125 g de yaourt ou de fromage blanc
5 cl d’huile d’olive
1/2 sachet de poudre à lever je la prends sans gluten
Un peu de sel je prends le sel Herbamare

Instructions

Faire tremper les lentilles corail pendant 1 heure dans de l'eau chaude.
Les égoutter puis les mettre dans le bol d’un mixeur.
Ajouter 3 œufs et 125 g de fromage blanc ou yaourt nature (je prends du yaourt végétal le plus souvent).
Ajouter 5 cl d’huile d'olive, 1/2 sachet de poudre à lever et un peu de sel.
Mixer à nouveau et versez la préparation dans un plat à cake.
Faire cuire soit 30 min au Vitaliseur soit 30 min au four à 180°C. J’ai une grande préférence pour le Vitaliseur car le cake est très moelleux, un délice !

Notes

😋 Pour la garniture, je varie entre :

🍅 tomates séchées et basilic (environ 1/2 pot de tomates séchées que j’éponge dans du sopalin)

🥓 lardons (je prends 2 tranches de poitrine au marché et les coupe en lardons)

🥬 des légumes de saison (comme des poireaux, avec un peu de lait de coco et des épices, c’est un régal ! Je fais cuire les poireaux 10 min au Vitaliseur avant).

Il peut aussi se faire nature et constitue une alternative de pain sans gluten. La texture est loin d’un pain mais c’est sympa.