Vous recherchez une alternative saine et gourmande aux nuggets classiques ? Vous êtes au bon endroit ! Je vous propose ma recette de nuggets sans gluten à la poudre d’amandes. Ma fille les adore (et moi aussi !) Elle est à la fois croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, un régal ! Parfait pour un repas familial gourmand, réconfortant, et sain. C’est parti !
Pourquoi choisir des nuggets sans gluten ?
Vous le savez, j’ai arrêté le gluten depuis un peu plus de 3 semaines, en lien avec ma maladie de Hashimoto. Je prépare ces nuggets depuis plusieurs années et ils sont désormais encore plus de mise. Ma fille adore les nuggets et j’aime lui faire plaisir alors j’en fais régulièrement. J’avoue que j’aime bien aussi ! Ici, la poudre d’amande remplace la chapelure traditionnelle en apportant une texture croustillante et une saveur légèrement sucrée qui sublime le poulet.
Pourquoi remplacer la chapelure par de la poudre d’amande ?
Tout d’abord car cela offre une alternative sans gluten idéale, plus digeste. De plus, les amandes sont riches en protéines végétales et en « bonnes » graisses ». On a ainsi un plat plus riche d’un point de vue nutritionnel. Et non, ce n’est pas « trop gras ». Nous pouvons manger chaque jour une grosse poignée d’oléagineux.
Voici ma recette :
Nuggets sans gluten à la poudre d’amandes
Ingrédients
- 2 filets de poulet
- 50 g de poudre d'amandes
- 1 œuf
- sel
- huile d'olive ou de coco pour la cuisson
Instructions
- Découper le filet de poulet en petits morceaux (de la taille de nuggets)
- Réduire les amandes en poudre (ou prendre de la poudre d'amandes directement)
- Casser l'œuf et le battre en omelette
- Passer les morceaux de poulet dans l'œuf battu puis dans la poudre d'amande, un à un
- Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive ou de coco et faire cuire les morceaux de poulet.
J’accompagne ce plat de frites maison (nous les faisons à l’Actifry) et de légumes de saison.
En plus d’être simple et rapide à préparer, cette recette de nuggets sans gluten est parfaite pour un repas sain et gourmand, sans additifs ni chapelure industrielle. À tester absolument si vous cherchez une alternative savoureuse aux nuggets du commerce, quasiment tout le temps ultratransformés. Avez-vous déjà testé cette recette ?